FARINHA DE GRAO DE BICO 100G

A farinha de grão-de-bico é uma alternativa nutritiva e sem glúten à farinha de trigo tradicional. Ela é produzida a partir da moagem dos grãos secos e se destaca pelo seu alto teor de proteína e fibras, além de ser versátil na cozinha.

Benefícios da Farinha de Grão-de-Bico

A farinha de grão-de-bico oferece diversos benefícios para a saúde, tornando-se uma excelente escolha para quem busca uma alimentação mais saudável:

• Rica em Proteínas e Fibras: Contribui para a sensação de saciedade e ajuda a regular o funcionamento do intestino.
• Baixo Índice Glicêmico: Por ter um índice glicêmico menor do que a farinha de trigo, ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue.
• Fonte de Vitaminas e Minerais: É rica em folato (vitamina B9), ferro, magnésio e manganês, nutrientes essenciais para o corpo.
• Ideal para dietas especiais: Por ser naturalmente sem glúten, é uma ótima opção para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.

Como Usar na Culinária

A farinha de grão-de-bico tem um sabor suave e uma textura fina que a torna versátil em muitas receitas. Ela é especialmente popular na culinária indiana e italiana. Você pode usá-la para:

• Pães e Panquecas: É uma base perfeita para pães de frigideira, panquecas salgadas e até mesmo crepes.
• Empanar Alimentos: Use-a para empanar vegetais, como couve-flor e quiabo, ou para fazer a casquinha crocante de nuggets e almôndegas vegetarianas.
• Omeletes sem Ovo (Grãomelete): Combinada com água e temperos, a farinha de grão-de-bico se transforma em uma “massa” que, quando cozida, se assemelha a uma omelete, ideal para veganos.
• Massas e Bolos: Pode substituir a farinha de trigo em massas de tortas, quiches e bolos, adicionando mais nutrientes à receita.

Como Fazer em Casa

Se você não encontrar a farinha de grão-de-bico no supermercado, pode prepará-la em casa de forma simples e econômica:

1. Demolho e Secagem: Deixe o grão-de-bico de molho por cerca de 8 a 12 horas. Depois, escorra a água e seque bem os grãos. Você pode espalhá-los em uma assadeira e levá-los ao forno baixo (cerca de 100°C) por 30 a 40 minutos para secar completamente, ou até que fiquem bem crocantes.
2. Moer: Após esfriar, triture os grãos secos em um liquidificador ou processador de alimentos até obter uma farinha fina.
3. Peneirar: Para uma farinha mais uniforme, peneire o resultado e triture novamente os pedaços maiores.

A farinha caseira deve ser armazenada em um pote fechado, preferencialmente na geladeira, para manter a qualidade por mais tempo.