COGUMELO SHITAKE SECO FATIADO 50G

O cogumelo shiitake (ou shitake, do japonês 椎茸) é um tipo de cogumelo comestível originário da Ásia, muito utilizado na culinária japonesa, chinesa e coreana. Seu nome científico é Lentinula edodes.

Principais características:

• Aparência: chapéu marrom escuro, de 5 a 10 cm, com textura rugosa. O talo é mais fibroso e muitas vezes descartado ou usado para caldos.

• Sabor e aroma: possui um sabor umami forte e característico, levemente terroso e defumado, especialmente quando seco.

• Propriedades nutricionais:

  • Rico em proteínas, fibras e vitaminas do complexo B.

  • Contém lentinana, um composto com possíveis efeitos imunomoduladores.

  • Pouco calórico e com baixo teor de gordura.

Usos culinários:

• Pode ser usado fresco ou seco (precisa ser hidratado antes do uso).

• Vai bem em:

  • Risotos, sopas e caldos.

  • Refogados com shoyu, gengibre e óleo de gergelim.

  • Grelhado ou assado, como acompanhamento ou prato principal