O arroz polido, ou branco, é o consumido pela maioria dos brasileiros, porém, ele não possui fibras e contém poucos nutrientes, segundo a nutricionista. … O arroz integral “cateto” possui todos os nutrientes que compõe o alimento, além de fibras, conforme a nutricionista.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz cateto
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de óleo ou manteiga
- 1 dente de alho picado (opcional)
- 1/2 cebola picada (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- 1 folha de louro (opcional)
Instruções:
Lavar o Arroz:
*Lave o arroz cateto em água fria até que a água saia clara. Isso ajuda a remover o excesso de amido e evita que o arroz fique pegajoso.
Preparar o Refogado (opcional):
*Em uma panela, aqueça o óleo ou a manteiga em fogo médio,Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e levemente dourados.
Adicionar o Arroz:
*Acrescente o arroz cateto na panela e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Isso ajuda a dar um sabor mais profundo ao arroz.
Cozinhar o Arroz:
*Adicione a água e uma pitada de sal (e pimenta-do-reino, se desejar). Se estiver usando, adicione a folha de louro,Aumente o fogo até que a água comece a ferver,Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que a água tenha sido absorvida e o arroz esteja macio.
Finalizar:
*Desligue o fogo e deixe o arroz descansar, ainda tampado, por alguns minutos antes de servir. Isso permite que o arroz termine de cozinhar no vapor e fique mais soltinho.
Servir:
*Solte o arroz com um garfo e sirva como acompanhamento ou base para outros pratos.
Esse arroz cateto é versátil e pode ser temperado e complementado de várias maneiras, como com ervas frescas, legumes ou até mesmo um pouco de queijo ralado, dependendo do seu gosto e da sua refeição. Aproveite!
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