O grão arredondado, a consistência macia e a coloração esverdeada agradam diversos paladares. Feijão–branco: seus grãos grandes proporcionam um caldo cremoso após o cozimento. A
As proteínas isolada e concentrada da soja são consideradas completas, de alta digestibilidade e absorção, contendo grande quantidade de aminoácidos. Devido a diversas evidências