CASTANHA DE CAJU W1 1KG

A castanha-de-caju é uma oleaginosa muito apreciada, não só pelo sabor, mas também pelos seus benefícios nutricionais. Ela é a semente do caju, uma fruta tipicamente tropical e muito comum no Brasil.

Benefícios e Valor Nutricional

A castanha-de-caju é uma fonte poderosa de nutrientes essenciais para a saúde.

• Saúde do Coração: Rica em gorduras mono e poli-insaturadas, conhecidas como “gorduras boas”, ela ajuda a reduzir o colesterol “ruim” (LDL) e aumenta o “bom” (HDL), protegendo o coração.
• Saúde Cerebral: Contém vitamina E e selênio, antioxidantes que protegem as células cerebrais, podendo auxiliar na prevenção de doenças degenerativas.
• Melhora do Humor: É uma boa fonte de magnésio e triptofano, precursores da serotonina, o neurotransmissor que atua na sensação de bem-estar.
• Ossos Fortes: Minerais como o magnésio e o fósforo, presentes na castanha, são importantes para a saúde e a densidade óssea.
• Rica em Antioxidantes: Ela possui compostos que combatem os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e fortalecendo o sistema imunológico.

Como Consumir

Você pode consumir a castanha-de-caju de diversas formas:

• Pura: Torrada e salgada, é um lanche rápido e nutritivo.
• Em receitas: Pode ser usada em pratos doces e salgados. Fica ótima em farofas, saladas, molhos e até como ingrediente principal em sobremesas.
• Como substituto: É muito utilizada na culinária vegana e vegetariana para fazer “leite” vegetal, queijos e requeijões cremosos.

Atenção e Precauções

Apesar de todos os benefícios, o consumo de castanha-de-caju deve ser moderado, pois ela é calórica. A dose recomendada geralmente é de um punhado por dia (cerca de 30g).

É crucial saber que a castanha-de-caju crua contém uma substância tóxica chamada urushiol (a mesma encontrada na hera venenosa), que pode causar irritação na pele e problemas gastrointestinais. Por isso, as castanhas vendidas para consumo passam por um processo de aquecimento que elimina essa toxina, tornando-as seguras.

Além disso, a castanha-de-caju pode causar reações alérgicas em algumas pessoas, que podem variar de sintomas leves a quadros mais graves de anafilaxia.