ACUCAR DE COCO 100G

O açúcar de coco tem ganhado bastante popularidade como uma alternativa ao açúcar refinado. Ele é extraído do néctar das flores do coqueiro e, por não passar pelo processo de refinamento, mantém alguns nutrientes que são perdidos no açúcar branco.

Como é feito?

O processo de produção do açúcar de coco é simples e natural. O néctar da flor do coqueiro é coletado, aquecido para evaporar a água, e depois triturado até formar pequenos cristais. Esse método menos industrializado faz com que ele preserve vitaminas e minerais como potássio, ferro, zinco e vitaminas do complexo B.

Quais os principais benefícios?

Um dos pontos mais destacados do açúcar de coco é o seu baixo índice glicêmico (IG), que geralmente é menor que o do açúcar refinado e até mesmo do açúcar mascavo. Isso significa que ele é absorvido mais lentamente pelo organismo, evitando picos rápidos de glicose e insulina no sangue. Essa característica é benéfica para o controle da glicemia, mas é importante lembrar que ele continua sendo um açúcar e deve ser consumido com moderação, especialmente por pessoas com diabetes.

O açúcar de coco também contém uma fibra chamada inulina, que contribui para o baixo índice glicêmico e pode ajudar a manter a saúde da flora intestinal.