E no processo de desidratação a fruta perde a água pela evaporação, mas concentra o açúcar natural e também preserva os nutrientes e fibras. Por não ter nenhum acréscimo de açúcar, a versão seca (ou desidratada) é a mais benéfica e normalmente menos calórica também.
Bolo de Frutas Cristalizadas
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de frutas cristalizadas (pode variar conforme sua preferência)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Uma pitada de sal
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
- Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Misture a essência de baunilha.
- Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
- Adicione a mistura seca à mistura de manteiga, alternando com o leite. Comece e termine com a farinha.
- Incorpore as frutas cristalizadas com uma espátula, tomando cuidado para não quebrá-las.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar.
- Sirva e aproveite!
Esse bolo é uma ótima opção para acompanhar um café ou chá.
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