O grão arredondado, a consistência macia e a coloração esverdeada agradam diversos paladares. Feijão–branco: seus grãos grandes proporcionam um caldo cremoso após o cozimento. A
O gergelim integral possui todos os nutrientes na quantidade máxima, enquanto que o gergelim com casca é capaz de aumentar o movimento intestinal, o trânsito