GERGELIM COM CASCA 250G

O gergelim com casca, também conhecido como gergelim integral, é a semente em seu estado natural. Diferentemente do gergelim sem casca, ele tem uma cor mais escura (geralmente marrom ou preta) e um sabor mais intenso e amargo.

Usos Culinários

O gergelim com casca é valorizado tanto pelo seu sabor quanto por seu alto valor nutricional. Ele serve para:

• Pães e produtos de panificação: É frequentemente usado para polvilhar pães, pãezinhos, crackers e biscoitos, conferindo um sabor e uma textura únicos.
• Molhos e temperos: Ele pode ser torrado e moído para ser usado em misturas de temperos, como o gomashio (uma mistura de gergelim e sal), muito popular na culinária japonesa.
• Saladas: Adiciona um toque crocante e nutritivo a saladas, especialmente as de grãos ou as com vegetais cozidos.
• Cozinha asiática e do Oriente Médio: É um ingrediente comum em diversos pratos dessas culinárias, tanto para dar sabor quanto para decorar.

Diferença Nutricional

A principal diferença do gergelim com casca em relação ao sem casca é o seu perfil nutricional. A casca da semente é rica em fibras, cálcio e magnésio. Por essa razão, o gergelim integral é considerado uma opção mais nutritiva, especialmente para quem busca aumentar a ingestão desses minerais.

Você pode encontrar gergelim com casca de diferentes cores, sendo as mais comuns o preto e o marrom. Cada tipo tem um sabor ligeiramente diferente, mas todos oferecem benefícios semelhantes.